Masserie del Salento

By Maria P.

Lingue:

ENGITA

Ti porterò a conoscere i segreti dell’arte di trasformare il latte in gustoso formaggio, le specialità gastronomiche regionali e i processi di produzione  dell’olio extravergine d’oliva biologico all’interno di un frantoio della zona.  Ci incontriamo a Galatina, 10 km a sud da Lecce. Da qui ci dirigiamo nel Distretto della Grecìa, noto ai locali come la roccaforte delle tradizioni salentine. In un affascinante itinerario tra gli uliveti secolari e i vigneti di primitivo e malvasia, ti porterò a conoscere 3 antiche masserie del Salento, recentemente ristrutturate.  La prima, un antico casale fortificato con una chiesa bizantina semi-sotterranea dell’XI sec. Qui un produttore locale di formaggio ci parlerà della produzione artigianale di formaggi, mostrandoci come si fa e soprattutto come… si mangia! Tappa successiva un casale storico recentemente ristrutturato, situato nelle campagne di Nardò.  Dopo esserci incamminati tra uliveti secolari che circondano la tenuta visiteremo il frantoio e scopriremo cose interessantissime sui processi di molitura delle olive e la produzione dell’olio d’oliva biologico. Nel suggestivo Oil Bar della masseria seguirà una magnifica degustazione di alcuni oli d’oliva D.O.P. di eccezionale qualità. Gran finale,  una memorabile cena di quattro portate con i migliori prodotti gastronomici regionali in un incantevole masseria a Supersano, un luogo unico in Puglia in tutti i “sensi “.

Tempo: 11 ore
Luogo: Lecce
Persone: 6
Prezzo: 120€ a persona

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